咕咾肉（咕咾肉菠萝的做法）

今天给各位分享咕咾肉的知识，其中也会对咕咾肉菠萝的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

咕咾肉的做法是什么？

用料：里脊肉、菠萝、蜂蜜、番茄酱、白醋。

咕咾肉的做法如下：

1、把里脊肉洗净切片，切片过后用刀拍松，然后把肉切成小块。

2、切好的肉块，加入盐、味精、五香粉、料酒，抓匀腌制半小时左右入味。

3、然后加入淀粉抓匀。

4、再加入一个鸡蛋抓成糊挂匀。

5、在腌制肉块的过程中，可以将菠萝切成小块备用。

6、做一锅热油，油4-5成热的时候依次下入肉块，待肉块表面炸挺，略微搅动，使肉块受热均匀。

7、待肉块炸制金黄色之后，捞出控油。

8、锅内留底油，加入一炒勺水，加入两勺蜂蜜，然后加入一些番茄酱，待锅内泛起小水泡开始变黏稠，加入一点白醋。

9、等糖醋汁变成大水泡，变黏稠。

10、加入肉块和菠萝翻匀，均匀的挂上糖醋汁，出锅即可。

广东咕噜肉做法

咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是广东的一道汉族传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。

咕噜肉

食材：菠萝肉150克 ， 鸡蛋1个，五花肉200克 ，青椒、红椒各15克 ，葱白少许， 盐3克， 白糖12克，生粉3克，番茄酱20克，白醋10毫升 ，食用油适量。

做法步骤：

1 洗净的红椒切开，去籽，切成片。

2 洗净的青椒切开，去籽，切成片。

3 菠萝肉切成块。

4 洗净的五花肉切成块。

5 鸡蛋去蛋清，取蛋黄，盛入碗中。

6 锅中加约500毫升清水烧开，倒入五花肉；汆至转色即可捞出。

7 五花肉加白糖拌匀，加少许盐；倒入蛋黄，搅拌均匀。

8 加生粉裹匀； 将拌好的五花肉分块夹出装盘。

9 热锅注油，烧至六成热，放入五花肉，翻动几下，炸约2分钟至熟透； 将炸好的五花肉捞出。

10 用油起锅，倒入葱白爆香；倒入切好备用的青椒片、红椒片炒香。

11 倒入切好的菠萝炒匀。

12 加入白糖炒至溶化，再加入番茄酱炒匀；倒入炸好的五花肉炒匀。

13 再加入番茄酱炒匀。

14 加入适量白醋；拌炒匀至入味。

15 盛出装盘即可。

小窍门

倒入炸好的五花肉后，要快速拌炒，以免肉的酥脆感消失。

与猪肉搭配相宜的食材：白萝卜——消食、除胀、通便；莴笋——促进食欲、补脾益气；芋头——可滋阴润燥、养胃益气。

咕咾肉属于什么菜系 咕咾肉的简介

1、咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一，常见于中国以外的唐人街的餐馆。

2、做法：

配料：精瘦肉250克，菠萝半个，青椒一根，红椒一根，淀粉30克，面粉30克，盐适量，料酒适量，生抽适量，白醋一勺，白糖一勺，番茄酱适量。

步骤：瘦肉切丝后加入料酒和盐进行腌制。配料切好备用。生粉和面粉调成糊状，糊的粘稠程度要好，不能太稀，要能让筷子在糊的中间立起来才行。把肉丝粘面糊后下锅炸。肉丝要炸两遍。肉炸好之后要把蔬菜也炸一遍。锅中加油和番茄酱调成糖醋汁。把肉和蔬菜加入到调好的糖醋汁中，这样就可以装盘上桌了。

咕噜肉的做法有哪些

咕噜肉有的地方又叫做咕咾肉，主要是酸甜口味，加上酥软的猪肉，深受广大食客甚至外国朋友们的欢迎。下面我给大家分享咕噜肉的做法，希望你喜欢。

咕噜肉的做法一：菠萝咕噜肉

食材准备

猪后臀半斤，菠萝2片，青红椒各一个，鸡蛋1个，水淀粉30ml，料酒15ml，盐5克，番茄酱50ml，白糖15克，白醋15ml。

方法步骤

1、猪肉洗净去皮切成厚片，加入盐，料酒，鸡蛋，水淀粉拌匀腌15分钟;

2、菠萝和青红椒切成小丁，油锅加热后放入肉片炸成金黄色，捞出沥油后复炸一下;

3、锅中 烧油烧热后倒入番茄酱炒出红油，然后加入白糖，白醋和盐，淋入水淀粉;

4、然后加入菠萝拌炒，接着倒入肉片和青红椒炒匀即可出锅。

小贴士

肉要选肥瘦都有的，全廋肉做出来会比较柴。

咕噜肉的做法二：苹果咕噜肉

食材准备

猪肉500克，苹果1个，青椒1个，红椒1个，盐，白糖，生粉，酒，面粉，白醋，番茄酱。

方法步骤

1、将猪肉切块，加入盐，糖，就，生粉拌匀腌15分钟;

2、青红椒切块，苹果洗净去核切成滚刀块，用淡盐水浸泡;

3、腌好的猪肉加入面粉拌匀，然后下入油锅中炸3分钟，再复炸1分钟;

4、锅中底油放入番茄酱，糖和醋加清水调匀煮开，倒入青红辣椒和苹果拌匀;

5、然后加入沥干油的肉块翻匀即可出锅。

小贴士

炸肉的时候前一分钟大火定型，后2分钟小火炸熟。

咕噜肉的做法三：正宗咕噜肉

食材准备

五花肉400克，彩椒400克，鸡蛋1个，番茄酱适量。

方法步骤

1、将彩椒切成菱形方块，五花肉去皮切块，加盐，鸡蛋淀粉拌匀;

2、五花肉腌好后撒上干淀粉，肉块裹一层粉后放入油锅中炸透，然后复炸一下;

3、炒锅少许油，放入彩椒，煸炒后加入番茄酱，白醋，白糖，生抽;

4、然后加入适量的水淀粉，糖醋汁收浓后放入猪肉块，翻炒使之裹上汁液即可。

小贴士

喜欢汁多一些的就在收汁的时候不要收太干。

咕咾肉怎么做？

咕咾肉

原料：里脊肉、菠萝、青椒、盐、生粉、糖、白醋、番茄酱、料酒、胡椒、油。

做法步骤：

第1步、里脊切块加盐、胡椒面、料酒、鸡蛋、淀粉，腌20分钟。肉放到生粉里边裹一下，放到热油里，中火炸3分钟，捞处备用。放凉后用大火再炸一次，炸干，捞出备用。

第2步、菠萝切块。

第3步、青椒切块。

第4步、青椒炒一下备用。锅中放少量油，倒入番茄酱，加上糖和醋，再加适量清水调匀。倒入里脊和青椒翻炒均匀出锅。

咕咾肉什么肉

咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。此菜始于清代。咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一，常见于中国以外的唐人街的餐馆。广东厨师以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，广受中外宾客的欢迎。

由于清朝时欧美人士在中国最先接触广东地区，也顺理成章最先接触粤菜，加上他们喜爱甜酸的口味，因此咕噜肉深受他们欢迎。另一方面，广东人亦是最早侨居欧美地区的中国人，并于当地开设粤菜餐馆，更使咕噜肉普及起来。现时世界各地唐人街的很多餐馆，都有咕噜肉的供应，通常会附送白米饭或炒饭。另一方面，香港的酒楼、茶餐厅及快餐店等食店，咕噜肉亦是一种很常见的菜式。咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住咕噜咕噜地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为古老肉，后谐音转化成咕噜肉。

咕咾肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于咕咾肉菠萝的做法、咕咾肉的信息别忘了在本站进行查找喔。